高知県産100%果汁 なおしち・ぶしゅかん 選べる2本セット 直七 ブシュカン ストレート果汁 柑橘果汁 だるま味噌

高知県産100%果汁 なおしち汁・ぶしゅかん汁　150ｇ

選べる2本セット

柚子やすだちはご存知の方も多いと思いますが、「ぶしゅかん」はご存知でしょうか。高知県は柚子をはじめ、さまざまな香酸柑橘（こうさんかんきつ）が育つ土地ですが、その中でも四万十川流域の限られた地域でしか育たないのが、この「ぶしゅかん」です。土や気候のせいか、山をひとつ越えると育たなくなるという、まさに四万十だけの特産品です。
「ぶしゅかん」という名前を聞くと、仏様の手のような形をした観賞用の「仏手柑（ぶっしゅかん）」を思い浮かべる方もいるかもしれませんが、四万十のぶしゅかんは全くの別物。正式には「餅柚（もちゆ）」という種類の香酸柑橘で、果汁たっぷりの球形をしています。混同を避けるため、四万十ではひらがなで「ぶしゅかん」と表記しています。
その味わいは、地元の料理人が「柚子より酸味がまろやかで香りの主張は控えめ、すだちよりも皮に独特の香りがある、いいとこ取りの柑橘」と表現するほど。キレの良いすっきりとした酸味と上品な香りが特長で、素材の味を活かしながら引き立てるため、高知では「酢の王様」と呼ばれ、魚料理はもちろん、豆腐・鍋・お寿司・焼酎など幅広く使われてきました。柚子のように香りが前に出すぎないので、素材本来の味を大切にしたいときに特に重宝します。
150gのビン詰めで、いつでも手軽にお使いいただけます。刺身・焼き魚・ドレッシング・ポン酢・サワーなど、まずはいつもの料理にひと回しかけてみてください。

「直七（なおしち）」という少し変わった名前には、由来があります。その昔、高知県宿毛（すくも）市の魚屋さん「直七さん」が、「この柑橘は魚にかけると美味しい」と言いながら近所の家々に広めて回ったことから、いつしか「直七」と呼ばれるようになったと伝えられています。正式名称は「田熊スダチ」。すだちの希少品種です。
生産者が限られ、高知県内の市場にもあまり出回らないことから「幻の柑橘」とも呼ばれる直七ですが、その魅力は味わいのバランスの良さにあります。柚子やレモンに比べて香りは控えめで、酸味・甘み・苦みが絶妙に整った、爽やかで軽やかな風味が持ち味です。個性が強すぎないぶん、どんな食材とも喧嘩しない「名脇役」的な柑橘で、日本料理はもちろん、フレンチやイタリアンのシェフからも注目を集めています。
柚子との違いをひと言で言うなら、柚子が「主役を張れる華やかな香り」とすれば、直七は「素材の持ち味を静かに引き出す香り」。鍋料理・刺身・焼き魚・酢の物・ドレッシング・炭酸割りなど、何にでもすっと馴染みます。柚子が少し強すぎると感じる繊細な料理にも、直七ならちょうどよく合います。
150gのビン詰めで使いやすく、レモン汁やぽん酢の代わりとしてもお使いいただけます。一本あると、いつもの食卓がぐっと豊かになります。

130年以上にわたり、高知の素材と昔ながらの手仕事を大切にしながら、地元に愛されるおかず味噌を作り続けています。味噌づくりは麹を育てるところから始まり、昔ながらの「床式（とこじき）製法」で職人が3日間かけて丁寧に仕上げます。徹底した衛生管理のもと、やさしい美味しさと安心感を両立した味噌づくりを続けています。

【高知県産100％なおしち果汁】
高知県西部周辺で栽培される直七（なおしち）の果汁100％です。
直七は「幻の柑橘」とも呼ばれ、ゆずやすだちに比べて酸味がまろやかで、爽やかな香りとやさしい味わいが特徴。
料理の味を引き立てながら、素材本来の美味しさを楽しむことができます。

【高知県産100％ぶしゅかん果汁】
高知県特産の柑橘「ぶしゅかん」の果汁100％です。
ぶしゅかんは高知県西部で古くから親しまれてきた柑橘で、まろやかな酸味と爽やかな香りが特徴。
ゆずやすだちとはひと味違う、風味をお楽しみいただけます。

【おすすめの食べ方】
・果汁を使ってポン酢やドレッシング作りに
・からあげにかけたり
・焼酎や炭酸水で割れば爽やかなドリンクに
・焼き魚、お刺身にも