真鯛みそ（90g） だるま味噌 おかず味噌 ごはんのお供 高知県 タイ 鯛味噌

真鯛みそ（90g） だるま味噌おかず味噌ごはんのお供

お出汁のきいたお味噌の中に真鯛がごろっと入った贅沢おかず味噌

鯛といえば、日本人にとって特別な魚です。お祝いの席に欠かせない存在として長く愛されてきた真鯛の、上品で繊細な旨みを、だるま味噌がおかず味噌に仕上げました。 ベースは、だるま味噌が130年以上作り続けてきた麦味噌。そこに真鯛の切身、ムロアジ節、昆布のだしを合わせ、みりんと醤油でやさしく整えています。鯛の品のある風味と、麦味噌のコク深い味わいが絶妙に重なり、ひと口食べると豊かな旨みがじんわりと広がります。 余計なものを加えず、素材のうまみを活かしたシンプルな配合。だるま味噌ならではの手仕事が光る一品です。

高知県須崎市は、「おさかなのまち」として知られる水産業の盛んな土地です。野見湾や浦ノ内湾では、マダイやカンパチの養殖漁業が盛んに行われており、高知は真鯛の養殖業が全国3位の生産量を誇ります。 SusakiKochi-marugoto 須崎市浦ノ内湾は漁場環境が非常に優れており、夏場に暖かく冬には冷たい潮流が流れ込みます。そのため、夏には多くの運動をしてエサを食べることで肉付きよく成長し、冬には身が締まって程よく脂ののった真鯛が育ちます。一般に養殖鯛は餌の臭みが残るというイメージがありますが、須崎の真鯛は養殖方法を根本から見直し、天然鯛に迫る甘みと上品な旨みを持つ鯛として評価されています。

【おすすめの食べ方】
・あつあつご飯にのせて
・おにぎりの具に
・お茶漬けに
・焼きおにぎりに
・冷奴やふろふき大根に
・野菜スティックのディップに